2012/2/8 14:56

小牛烹香香 blog

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湖北家乡有道名菜：粉蒸肉。

但是绝大多数家乡人迷恋的，却不是软糯香甜的蒸肉，而是蒸肉地下垫着的一种干野菜：马齿菜。

在烹饪的过程中，干马齿菜充分的吸收了猪肉的香味、鲜味，口味不断的融和、升华，最后变成比粉蒸肉本身还好吃的一种美味，那个时候，一盘粉蒸肉上来，不管大人小孩最先下箸的一定是马齿菜，如果遇上人多马齿菜少，一定有人留着口水连连抱怨，为什么不多放一点马齿菜。

原料：

新鲜马齿菜、红甜椒、芫荽（香菜）、大蒜、熟白芝麻、香油、生抽、白糖、盐、花椒油。